呑やで偶数月に行なわれる日本酒の飲み比べ会「呑会」に初参加してきました.
今回のテーマは「夏向きな酒と究極の飲み比べ」ということで,
1. 白岳仙 吟 生
精白 50% 山田錦 100%
2. 翠露 特吟 うすにごり「雲の峰」
精白 55% 山田錦 100%
3. 開運 さわやか純米 涼々
精白 55% 山田錦 100%
通常使用されている no-2 酵母ではなく new-5 酵母で仕込んだもの
4. 陸奥八仙 夏吟醸 中汲み無濾過生詰め
アルコール度数 13.8% 華吹雪・むつほまれ 57.5%
5. 陸奥八仙 吟醸中汲み 無濾過生酒
アルコール度数 16.5% 華吹雪・むつほまれ 57.5%
6. 鳳凰美田 純米吟醸 無濾過生
千本錦 仕込み拾号斗瓶二番
7. 鳳凰美田 純米吟醸 無濾過生
千本錦 仕込み拾号斗瓶三番
* 4, 5 は同じタンクの酒
* 6, 7 は斗瓶番号違い
を飲んできました.
飲み比べと言っても,基本,普通の飲み会と変わらない感じで,
食事しつつ日本酒を飲んでいくだけ.
まずは鳳凰美田の飲み比べから.
7 の斗瓶三番の方が甘く,アルコール感も弱め.
次に白岳仙.これは鳳凰美田とは違った甘さだけど,軽くて飲み易い.
開運・翠露は印象に残ってないくらい,すんなりと飲めてしまった
(このあたりになってくると,飲み比べって感じはなくなって,
ただ普通に飲んでいる感じに).
最後は陸奥八仙の飲み比べ.
夏吟醸の方がアルコール感がしっかりしている.
甘みは吟醸中汲みの方が強い.
以上 7 種類を 10 杯ほど飲んだけど,
全体的に軽めの酒ばかりで,意外と飲めてしまった.
普段は,日本酒は 3 杯くらいで十分なのに.
- 酒食 呑や
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