domain を指定しないと,smtp HELO で失敗してしまう.
smtp HELO で渡すホスト名は domain で指定できるので,
config/email.yml は以下のように.
production: delivery_method: :smtp smtp_settings: address: localhost port: 25 domain: fuga.ftnk.jp
メールの送信確認は
管理 -> 設定 -> メール通知 の右下にある
『テストメールを送信』から行なえる.